Le Jardin du Martinez

Le Jardin du Martinez est un hymne à l’art de vivre méditerranéen. Véritable jardin d’Eden, ce restaurant de l’hôtel Martinez est le fruit du travail conjoint de l’architecte-paysagiste Philippe Niez et du chef-virtuose Christian Sinicropi. Dans ce jardin provençal en plein coeur de l’effervescence et du glamour de Cannes, c’est l’ambiance guinguette et années folles qui prime. Sur cette terrasse face à la mer et à la vue plongeante sur la Croisette, on se prête volontiers au port du chapeau canotier pour s’immerger dans cette atmosphère où le parfum des essences méditerranéennes se mêle au doux parfum qui émane de la cuisine du chef Sinicropi.

Du petit-déjeuner qui prend la forme d’un marché provençal au dîner où l’on entendrait presque les cigales, tout ici est une ode au savoir-vivre. Le chef y décline son savoir-faire d’excellence et réinvente les incontournables de la cuisine méditerranéenne. Comment ne pas se laisser tenter par la “fondue Bouillabaisse”, un plat malin, fusion des références asiatiques et provençales chères au chef Sinicropi. Rouget, Saint-Pierre, lardons, gambas palourdes et autres légumes et épices rejoignent les pommes de terre dans une savoureuse soupe de poissons. Un choix ludique et surprenant dont vos papilles se souviendront. Ce jardin de découvertes vous proposera même des pizzas version Sinicropi ou encore un Tanjia revisité façon marmite du pêcheur ou encore le poulpe au four Tandoori.

Le Jardin du Martinez se décline également sous forme de brunch hors saison. L’étal de l’écailler et les animations culinaires séduisent une clientèle fidèle et conquise par les suggestions toutes plus gourmandes. Même les parents sont séduits, puisque le kids corner leur offre un espace de sécurité pour leurs têtes blondes et un moment de liberté retrouvée pour eux. Le temps d’une coupe de champagne et d’une bouchée délicate et le Jardin du Martinez devient le lieu d’un souvenir gustatif exquis.

Au Jardin du Martinez, une seule règle : vivre l’instant, apprécier le moment, se laisser emporter dans cet univers bucolique et presque envoûtant.