{"id":32051,"date":"2023-12-11T07:42:50","date_gmt":"2023-12-11T06:42:50","guid":{"rendered":"https:\/\/excellenceriviera.com\/?p=32051"},"modified":"2023-12-12T14:23:51","modified_gmt":"2023-12-12T13:23:51","slug":"top-5-des-restaurants-etoiles-de-la-cote-dazur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/excellenceriviera.com\/fr\/article\/top-5-des-restaurants-etoiles-de-la-cote-d-azur","title":{"rendered":"Top 5 des restaurants \u00e9toil\u00e9s de la C\u00f4te d\u2019Azur"},"content":{"rendered":"

La C\u00f4te d\u2019Azur jouit d\u2019un dynamisme unique en mati\u00e8re de restauration. Jeunes talents et chefs confirm\u00e9s y ouvrent des adresses de prestige pour le plus grand plaisir des locaux et surtout des voyageurs. Chaque ann\u00e9e r\u00e9serve son lot de surprises et cette ann\u00e9e encore les adresses \u00e9toil\u00e9es au Guide Michelin viennent r\u00e9veiller les papilles des privil\u00e9gi\u00e9s qui ont pu y r\u00e9server une table. Excellence Riviera vous guide vers les meilleures tables \u00e9toil\u00e9es de la C\u00f4te d\u2019Azur, de Menton \u00e0 Saint-Tropez.<\/p>\n

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Le Louis XV Alain Ducasse 3* \u00e0 l\u2019H\u00f4tel de Paris Monte-Carlo, l\u2019ind\u00e9tr\u00f4nable<\/h2>\n

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La tradition de la haute gastronomie est renouvel\u00e9e depuis 1987 par le \u201cparrain\u201d des chefs, Alain Ducasse, qui d\u00e9cline au Louis XV<\/a> la quintessence de la cuisine d\u2019excellence \u00e0 la fran\u00e7aise. La carte, qui met \u00e0 l\u2019honneur les produits locaux, se mue au fil des saisons pour des saveurs sublim\u00e9es.<\/p>\n

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Au-del\u00e0 de savourer un d\u00eener 3 \u00e9toiles, r\u00e9server au Louis XV d\u2019Alain Ducasse est un privil\u00e8ge. C\u2019est en effet dans l\u2019\u00e9crin du l\u00e9gendaire H\u00f4tel de Paris Monte-Carlo<\/a> sur la place du casino de Monte-Carlo que le Louis XV prend vie. Une exp\u00e9rience \u00e0 ajouter r\u00e9solument \u00e0 votre bucket-list gastronomique.<\/p>\n

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La Vague d\u2019Or 3* \u00e0 l\u2019H\u00f4tel Cheval Blanc Saint-Tropez, l\u2019assiette d\u00e9licate<\/h2>\n

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Le chef Arnaud Donckele multiplie les r\u00e9ussites. Alors qu\u2019il a su conforter ses trois \u00e9toiles au Guide Michelin pour La Vague d\u2019Or<\/a>, il vient de d\u00e9crocher le pr\u00e9cieux s\u00e9same pour sa nouvelle adresse parisienne. La Vague d\u2019Or \u00e0 l’H\u00f4tel Cheval Blanc St-Tropez<\/a> est l\u2019escale gastronomique d\u2019exception \u00e0 Saint-Tropez. Une parenth\u00e8se de d\u00e9licatesse, un tourbillon d\u2019\u00e9motions unique lors de votre s\u00e9jour \u00e0 Saint-Tropez.<\/p>\n

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Dans cette valse des saveurs, vous pouvez passer, d’une saison \u00e0 l’autre d\u2019une soupe de poissons de roche \u00e0 un lapereau ou \u00e0 un pigeon d\u00e9licieusement sublim\u00e9s par le chef et ses \u00e9quipes. Ici, la carte \u00e9volue au fil des saisons, se r\u00e9v\u00e9lant au gr\u00e9 de deux menus, en quatre et cinq actes. L\u2019exp\u00e9rience est dans l\u2019assiette mais aussi dans le ballet orchestr\u00e9 en salle par Thierry Di Tullio, directeur du restaurant. Entre la vue sur les cr\u00e9ations culinaires, la valse des serveurs et le Golfe de Saint-Tropez en toile de fond, vos sens sont en \u00e9moi durant tout votre d\u00eener \u00e0 La Vague d\u2019Or.<\/p>\n

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Le Mirazur 3* \u00e0 Menton, l\u2019exception<\/h2>\n

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Terrain de jeu du chef italo-argentin Mauro Colagreco, le Mirazur<\/a> fait figure d\u2019exception sur la C\u00f4te d\u2019Azur. Nich\u00e9 sur un rocher de Menton, ce restaurant a \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9 par 3 \u00e9toiles au Guide Michelin mais \u00e9galement aur\u00e9ol\u00e9 du titre de \u201cMeilleure Table du Monde\u201d en 2019.<\/p>\n

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Ici, le chef cultive ses propres v\u00e9g\u00e9taux en biodynamie dans son jardin de 5 hectares, des fruits, l\u00e9gumes et autres fleurs qui viennent alimenter la production du Mirazur. En r\u00e9sulte un menu \u201cUnivers Mirazur\u201d en quatre variations. Des variations rythm\u00e9es par le calendrier lunaire, qui dicte les cultures du sublime potager. Selon la date de votre r\u00e9servation, votre menu entre dans l\u2019univers des Racines, des Feuilles, des Fleurs ou des Fruits. Une d\u00e9clinaison \u00e9tonnante arrive alors \u00e0 votre table en 9 mouvements. Un menu \u00e0 450\u20ac par personne, au d\u00e9jeuner ou au d\u00eener, une table d\u2019exception \u00e0 r\u00e9server plusieurs mois \u00e0 l\u2019avance.<\/p>\n

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Le Blue Bay 2* \u00e0 l\u2019H\u00f4tel Monte Carlo Bay \u00e0 Monaco<\/h2>\n

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La table du chef Marcel Ravin \u00e0 Monaco vient de d\u00e9crocher une deuxi\u00e8me \u00e9toile au Guide Michelin 2022. Une r\u00e9compense qui salue la cuisine du chef martiniquais, une cuisine fusion de saveurs carib\u00e9ennes et m\u00e9diterran\u00e9ennes.<\/p>\n

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Le Blue Bay<\/a> vous livre une exp\u00e9rience de voyage sensoriel. Les convives install\u00e9es en salle jouissent d\u2019une vue sur l\u2019effervescence des cuisines ouvertes, quand celles qui ont choisi la terrasse se r\u00e9galent d\u2019une sublime vue mer panoramique. Les papilles swinguent au gr\u00e9 des saveurs \u00e9pic\u00e9es et au gr\u00e9 des saisons qui guident les mets propos\u00e9s par ce chef qui se d\u00e9finit tel un \u201cartisan\u201d. \u201cLoup confit au beurre de cacao, floralie d’herbes au sabayon de c\u00e8pes truff\u00e9, p\u00e2t\u00e9 en pot, l’artichaut au pied de cochon, c\u00e8pes et truffes\u201d et autres \u201cCuisin\u00e9 au bouillon de patate douce au feu de bois, petit \u00e9peautre des Hauts de Provence \u00e0 l’anguille br\u00fbl\u00e9e, croustade de peau de poisson piment citron, th\u00e9 d’ar\u00eates l\u00e9gumi\u00e8res au rhum vieux AOC\u201d ne sont qu\u2019une \u00e9tape d\u2019un voyage culinaire empli d\u2019\u00e9motions, conduit par Marcel Ravin et ses \u00e9quipes.<\/p>\n

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La Ch\u00e8vre d\u2019Or 2* au Ch\u00e2teau de la Ch\u00e8vre d\u2019Or \u00e0 \u00c8ze<\/h2>\n

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Depuis 2016, le chef Meilleur Ouvrier de France Arnaud Faye dirige de main d\u2019expert les cuisines du Ch\u00e2teau de la Ch\u00e8vre d\u2019Or<\/a> dans lesquelles il c\u00e9l\u00e8bre le terroir maralpin. La magie op\u00e8re d\u00e8s votre entr\u00e9e dans la salle de restaurant dont la d\u00e9coration perp\u00e9tue la tradition du luxe \u00e0 la fran\u00e7aise. Votre regard est vite entra\u00een\u00e9 vers un des plus beaux panoramas de la C\u00f4te d\u2019Azur, la M\u00e9diterran\u00e9e \u00e0 perte de vue et ses nuances de turquoise \u00e0 vos pieds.<\/p>\n

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C\u2019est une fois attabl\u00e9s que vous \u00eates propuls\u00e9s dans l\u2019univers authentique du chef perfectionniste. La carte se mue au fil des saisons et vous livre ce que le terroir offre de plus pr\u00e9cieux. Laissez vous guider au fil de votre exp\u00e9rience par les suggestions d\u2019accords mets et vins du chef sommelier Philippe Magne.<\/p>\n

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Autant de chefs et de restaurants au firmament de la galaxie gastronomique de la C\u00f4te d\u2019Azur, autant d\u2019exp\u00e9riences uniques et sensorielles que vous pouvez vivre en r\u00e9servant votre table. Les \u00e9quipes d\u2019Excellence Riviera organisent votre s\u00e9jour sur la C\u00f4te d\u2019Azur.
\nSi vous louez une villa, un yacht ou une chambre d\u2019h\u00f4tel, nous pouvons d\u00e9nicher les meilleures tables pour vous.
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