{"id":36888,"date":"2023-03-20T09:34:41","date_gmt":"2023-03-20T08:34:41","guid":{"rendered":"https:\/\/excellenceriviera.com\/?p=36888"},"modified":"2023-04-22T08:13:11","modified_gmt":"2023-04-22T06:13:11","slug":"portrait-de-la-cheffe-ghayda-aouni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/excellenceriviera.com\/fr\/article\/portrait-de-la-cheffe-ghayda-aouni","title":{"rendered":"Portrait de la Cheffe Ghayda Aouni"},"content":{"rendered":"

Ghayda Aouni est membre du cercle ferm\u00e9 des partenaires choisis par Excellence Riviera pour prodiguer un service d\u2019exception \u00e0 ses clients. Cette cheffe priv\u00e9e \u0153uvre au sein des villas Excellence pour parfaire l\u2019exp\u00e9rience de chacun des voyageurs qui d\u00e9couvrent avec ravissement son talent et son \u00e9nergie.\u00a0<\/span><\/p>\n

Son parcours atypique fait d\u2019elle une professionnelle aux nombreuses qualit\u00e9s. Alliant une cuisine inspir\u00e9e et une ouverture d\u2019esprit sur les cultures internationales, Ghayda embarque ses clients dans son univers. Un univers empreint de racines orientales conjugu\u00e9es \u00e0 de solides exp\u00e9riences internationales.<\/span><\/p>\n

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Ghayda a grandi au Maroc au sein d\u2019une famille qui cultivait une cuisine de partage. C\u2019est aupr\u00e8s de sa famille qu\u2019elle d\u00e9veloppe la passion de la cuisine et du partage. Cuisine et cueillette de fruits et l\u00e9gumes du jardin structurent son go\u00fbt pour les bons produits.\u00a0<\/span><\/p>\n

La dynamique jeune femme est \u00e9galement une grande comp\u00e9titrice et c\u2019est sans surprise qu\u2019elle m\u00e8ne plusieurs engagements sportifs de front, pour remporter des championnats de voile Laser, de Tae Kwon Do ou encore de saut de haies. Une sportive inv\u00e9t\u00e9r\u00e9e qui multiplie les facettes, puisque sa curiosit\u00e9 et sa soif de d\u00e9couvertes la conduit \u00e0 \u00e9pouser des \u00e9tudes d\u2019art avant de se lancer dans l\u2019entreprenariat dans l\u2019univers de la cosm\u00e9tique et de la beaut\u00e9.<\/span><\/p>\n

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La passion de la cuisine avant tout<\/h2>\n

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C\u2019est pourtant pouss\u00e9e par sa passion de la cuisine que Ghayda se d\u00e9cide \u00e0 26 ans \u00e0 reprendre ses \u00e9tudes pour structurer ses connaissances en cuisine et en p\u00e2tisserie, avec en t\u00eate une ambition: mettre son talent au service d\u2019une client\u00e8le unique, dans le cadre intimiste de villas priv\u00e9es. Apr\u00e8s un stage de p\u00e2tisserie aupr\u00e8s de Jean-Michel Llorca \u00e0 Vence, elle conforte son apprentissage aupr\u00e8s du chef Philippe Colinet \u00e0 la Bastide de Saint-Tropez, un chef qui deviendra son mentor et qui continue encore aujourd\u2019hui \u00e0 l\u2019accompagner dans certains de ses projets. A la Bastide de Saint-Tropez, elle passera tous les grades, pour \u00e9voluer de chef de partie \u00e0 second de cuisine.\u00a0<\/span><\/p>\n

Bien d\u00e9cid\u00e9e \u00e0 atteindre ses objectifs, Ghayda Aouni concr\u00e9tise son r\u00eave en initiant rapidement une activit\u00e9 de chef \u00e0 domicile dans le Golfe de Saint-Tropez et au-del\u00e0. Son talent, son exigence et son go\u00fbt de l\u2019effort la conduisent rapidement \u00e0 \u00eatre demand\u00e9e de Saint-Tropez \u00e0 Courchevel, de Marrakech \u00e0 Verbier et \u00e0 Gen\u00e8ve, en passant par Duba\u00ef, la Tha\u00eflande et les Etats-Unis.<\/span><\/p>\n

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Un lien unique entre la cheffe et ses clients<\/b><\/h2>\n

La relation privil\u00e9gi\u00e9e qu\u2019elle noue avec ses clients est la raison principale de son choix de carri\u00e8re dans les villas priv\u00e9es, car elle peut y \u201c<\/span>d\u00e9velopper une relation particuli\u00e8re avec les clients\u201d.<\/span><\/i> \u201cQuelque chose d\u2019humain se passe\u201d <\/span><\/i>d\u00e9crit-elle avec enthousiasme<\/span>.<\/span><\/i>\u00a0<\/span><\/p>\n

Elle appr\u00e9cie surtout la libert\u00e9 que cela lui conf\u00e8re: <\/span>\u201cpouvoir choisir les produits qu\u2019on aime, haut de gamme et simples, offre une grande libert\u00e9 pour s\u2019exprimer et pour transmettre son amour de la cuisine\u201d <\/span><\/i>poursuit-elle. <\/span>\u201cJe ne vais pas travailler, <\/span><\/i>assure-t-elle, <\/span>je vais me faire plaisir et faire plaisir \u00e0 mes clients\u201d <\/span><\/i>conclut-elle.<\/span><\/p>\n

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Une cuisine de partage et ensoleill\u00e9e<\/b><\/h2>\n

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Inspir\u00e9e de ses p\u00e9r\u00e9grinations, elle affectionne particuli\u00e8rement les cuisines italienne et asiatique, <\/span>\u201cdes cuisines universelles qui permettent de voyager \u00e0 tout instant<\/span><\/i>\u201d se pla\u00eet-elle \u00e0 d\u00e9crire.\u00a0<\/span><\/p>\n

Etre une femme lui permet d\u2019apporter \u00e0 sa cuisine douceur et f\u00e9minit\u00e9, associ\u00e9es \u00e0 son sourire et au soleil de ses origines, le tout saupoudr\u00e9 d\u2019un caract\u00e8re engag\u00e9 et d\u2019une grande rigueur. Une combinaison parfaite pour livrer des cr\u00e9ations associant sensibilit\u00e9 et technicit\u00e9.<\/span><\/p>\n

Sa double culture franco-marocaine lui permet par ailleurs de ma\u00eetriser l\u2019art subtil des \u00e9pices et de mettre du soleil dans chacun de ses plats.<\/span><\/p>\n

C\u2019est ainsi qu\u2019elle s’enorgueillit d\u2019un plat signature digne des plus grands restaurants: une <\/span>raviole, langoustine avec bouillon \u00e9pic\u00e9, pointe de caviar<\/span><\/i> et qu\u2019elle cultive une autre force: son go\u00fbt et son exp\u00e9rience en p\u00e2tisserie. Elle prend plaisir \u00e0 r\u00e9aliser des fruits en trompe l’\u0153il ou encore \u00e0 d\u00e9stabiliser les papilles en proposant des desserts \u00e0 base de l\u00e9gumes.<\/span><\/p>\n

Pour surprendre un peu plus ses clients, elle d\u00e9niche les meilleurs produits. Elle se rend chaque semaine au march\u00e9 de Saint-Tropez pour retrouver Vincent son poissonnier ou David son boucher. Quant aux fruits et l\u00e9gumes ensoleill\u00e9s qu\u2019elle cuisine avec passion, le march\u00e9 proven\u00e7al en regorge, offrant des produits d\u2019exception aux clients privil\u00e9gi\u00e9s de Ghayda.<\/span><\/p>\n

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La promesse d\u2019une exp\u00e9rience unique\u2026<\/b><\/h2>\n

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Elle oeuvre pour d\u00e9livrer une exp\u00e9rience unique \u00e0 ses clients, en s\u2019entourant de professionnels aguerris en cuisine et en salle. Sommelier et butler viennent accompagner la d\u00e9gustation des clients, qui savourent encore plus leurs repas.<\/span><\/p>\n

Son ambition est de faire voyager ses clients \u00e0 travers sa cuisine. Pour leur assurer un voyage des sens, elle les consulte d\u00e8s leur rencontre pour conna\u00eetre les intol\u00e9rances, \u00e9ventuelles allergies et pr\u00e9f\u00e9rences. Elle a alors g\u00e9n\u00e9ralement carte blanche pour proposer des menus vari\u00e9s \u00e0 chacun des convives, qui aiment se laisser guider pour \u00eatre surpris par les cr\u00e9ations de Ghayda.<\/span><\/p>\n

Au-del\u00e0 des repas pr\u00e9par\u00e9s chaque jour avec passion, Ghayda s\u2019adonne \u00e0 des cours de cuisine pour une assembl\u00e9e captiv\u00e9e. Les clients de la villa prennent plaisir \u00e0 vivre une exp\u00e9rience de d\u00e9couverte culinaire et d\u2019acquisition d\u2019un nouveau talent, qu\u2019ils ne manquent pas de partager sur leurs r\u00e9seaux sociaux personnels.<\/span><\/p>\n

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Y compris pour les plus jeunes<\/b><\/h2>\n

Des ateliers de cuisine sont parfois propos\u00e9s aux enfants de la villa. La cheffe espi\u00e8gle prend un malin plaisir \u00e0 jouer avec les go\u00fbts et les textures pour casser les a-priori des petits chefs, \u00e0 <\/span>\u201ctransformer l\u2019aliment pour que l\u2019enfant y prenne go\u00fbt sans s\u2019en rendre compte<\/span><\/i>. <\/span>Cela permet de r\u00e9concilier les enfants avec les plats qu\u2019ils n\u2019aiment pas\u201d <\/span><\/i>se pla\u00eet-elle \u00e0 constater. La jeune maman a rapidement compris que s\u00e9duire les papilles des plus petits est essentiel.<\/span><\/p>\n

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Son exp\u00e9rience avec Excellence Riviera<\/b><\/h2>\n

Au long de son parcours avec Excellence, Ghayda est notamment pass\u00e9e dans les cuisines de la Villa Cassiop\u00e9e ou encore de la Villa Amazing Capon. Elle est \u00e9galement une fid\u00e8le de la Maison Blanche, dans laquelle elle exerce ses talents depuis 9 ans d\u00e9j\u00e0. Elle a appr\u00e9ci\u00e9 le professionnalisme et la force facilitatrice des \u00e9quipes d\u2019Excellence. Apr\u00e8s plus de 4 ans de collaboration, elle se r\u00e9jouit de poursuivre l\u2019aventure pour les prochaines saisons \u00e0 Saint-Tropez.<\/span><\/p>\n

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