{"id":83421,"date":"2026-01-18T16:18:17","date_gmt":"2026-01-18T15:18:17","guid":{"rendered":"https:\/\/excellenceriviera.com\/?p=83421"},"modified":"2026-01-18T16:18:17","modified_gmt":"2026-01-18T15:18:17","slug":"top-5-des-restaurants-incontournables-a-decouvrir-lhiver-a-saint-tropez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/excellenceriviera.com\/fr\/article\/top-5-des-restaurants-incontournables-a-decouvrir-lhiver-a-saint-tropez","title":{"rendered":"Top 5 des restaurants incontournables \u00e0 d\u00e9couvrir l\u2019hiver \u00e0 Saint-Tropez"},"content":{"rendered":"

L\u2019hiver prend \u00e0 Saint-Tropez une saveur douce et apaisante. Loin de l\u2019effervescence estivale, le village de p\u00eacheurs d\u00e9voile une facette plus intime et plus authentique, appr\u00e9ci\u00e9e des plus initi\u00e9s. Le port s\u2019est vid\u00e9 des badauds et de ses superyachts, les ruelles ont retrouv\u00e9 leur qui\u00e9tude et les adresses confidentielles deviennent alors le privil\u00e8ge des locaux et de voyageurs en qu\u00eate de charme et de calme.\u00a0<\/span><\/p>\n

Pour les \u00e9picuriens qui choisissent de se laisser envelopper par la douceur de l\u2019hiver trop\u00e9zien, une poign\u00e9e d\u2019\u00e9tablissements devient alors incontournable. Entre cuisine raffin\u00e9e, environnement unique et atmosph\u00e8res feutr\u00e9es, voici notre s\u00e9lection exclusive pour vivre la quintessence de la saison hivernale \u00e0 Saint-Tropez.<\/span><\/p>\n

Le Tigrr : l’exotisme feutr\u00e9 des nuits trop\u00e9ziennes<\/b><\/h2>\n

\u00c0 quelques pas du port, Le Tigrr<\/a> transporte les convives dans un univers singulier o\u00f9 l\u2019Asie rencontre l\u2019art de vivre trop\u00e9zien. Nich\u00e9 au sein de l\u2019H\u00f4tel Ermitage, ce restaurant confidentiel reste ouvert tout l\u2019hiver. Le concept ? Une adresse <\/span>\u201cpour \u00eatre libre, se retrouver et \u00eatre heureux !\u201d <\/span><\/i>Le lieu cultive une atmosph\u00e8re \u00e0 la fois feutr\u00e9e et vibrante, avec ses jeux de lumi\u00e8res tamis\u00e9es, ses banquettes enveloppantes et sa vue imprenable sur le village.\u00a0<\/span><\/p>\n

La carte, centr\u00e9e sur une cuisine asiatique raffin\u00e9e, propose sushis, dim sums et autres mets parfum\u00e9s et fait la part belle aux plateaux \u00e0 partager. La fondue asiatique promet un moment de r\u00e9confort durant la saison hivernale en presqu\u2019ile.<\/p>\n

Le Tigrr est l\u2019endroit parfait pour une soir\u00e9e d\u2019hiver qui s\u2019\u00e9tire, entre ambiance lounge et saveurs exotiques, le tout port\u00e9 par une \u00e9nergie chic et d\u00e9contract\u00e9e.<\/p>\n

Ouvert tous les jours midi et soir. \"\"<\/span><\/i><\/p>\n

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La Bouillabaisse : l\u2019institution les pieds dans le sable<\/b><\/h2>\n

La Bouillabaisse<\/a> incarne \u00e0 elle seule l\u2019art de vivre les pieds dans le sable, m\u00eame en plein hiver. Strat\u00e9giquement situ\u00e9 \u00e0 l\u2019entr\u00e9e de Saint-Tropez, ce restaurant embl\u00e9matique s\u00e9duit par son atmosph\u00e8re paisible, berc\u00e9e par les mouvements de la mer. La vue sur le golfe accompagne une carte aux couleurs et aux saveurs m\u00e9diterran\u00e9ennes sign\u00e9e Julien Sebbag, qui fait la part belle aux produits de la mer, et qui s\u2019inspire all\u00e9grement de ses racines isra\u00ebliennes et de la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 de la cuisine du sud.\u00a0<\/span><\/p>\n

Cela r\u00e9v\u00e8le une carte incarn\u00e9e, et le taboul\u00e9 de chou-fleur, herbes folles grenade et cacahu\u00e8tes cotoie le filet de loup snack\u00e9 sauce cajou divine, broccolinis grill\u00e9s et chou kale, beurre d\u2019herbes.\u00a0<\/span><\/p>\n

Ici, les mets se d\u00e9gustent au coin d\u2019une table \u00e9l\u00e9gante, dans un d\u00e9cor marin chic qui pr\u00e9serve l\u2019essence estivale m\u00eame lorsque le mistral souffle. Un lieu id\u00e9al pour un d\u00e9jeuner lumineux ou un d\u00eener en amoureux, berc\u00e9 par le clapotis des vagues et l\u2019\u00e9l\u00e9gance discr\u00e8te des lieux.<\/span><\/p>\n

Ouvert tous les jours pour le d\u00e9jeuner.<\/span><\/i><\/p>\n

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Le Caf\u00e9 : l’\u00e2me vibrante de la Place des Lices<\/b><\/h2>\n

Autre rep\u00e8re mythique, Le Caf\u00e9<\/a> s\u2019impose comme une halte incontournable en toute saison. Situ\u00e9 sur la place des Lices, il conserve l\u2019\u00e2me authentique du village et devient chaque mardi et samedi matin le coeur battant du village, lorsque les \u00e9tals du mythique march\u00e9 proven\u00e7al prennent possession de la place. En hiver, le Caf\u00e9 devient un cocon o\u00f9 se m\u00ealent habitu\u00e9s trop\u00e9ziens et voyageurs. Sa grande terrasse chauff\u00e9e invite \u00e0 savourer un caf\u00e9 allong\u00e9 sous les platanes endormis, un d\u00e9jeuner aux accents du Sud ou un ap\u00e9ritif en gardant un oeil sur les c\u00e9l\u00e8bres joueurs de p\u00e9tanque qui animent la place toute l\u2019ann\u00e9e. \u00c0 l\u2019int\u00e9rieur, l\u2019ambiance bistrot proven\u00e7al est confort\u00e9e par les tissus moir\u00e9s aux imprim\u00e9s floraux qui dialoguent harmonieusement avec la d\u00e9coration en rotin, osier et bois patin\u00e9.\u00a0<\/span><\/p>\n

La cuisine, g\u00e9n\u00e9reuse et parfaitement ex\u00e9cut\u00e9e, c\u00e9l\u00e8bre les classiques de la gastronomie fran\u00e7aise avec une touche m\u00e9diterran\u00e9enne. En cette saison, on appr\u00e9cie le r\u00e9confort de l\u2019oeul cocotte au foie gras et morilles, des ravioles de c\u00e8pes, \u00e9clats de noisette, copeaux de parmesan ou encore la douceur du cabillaud simplement r\u00f4ti, mousseline de butternut et girolles.\u00a0<\/span><\/p>\n

On y vient pour la qualit\u00e9 constante des mets et pour cette impression rare d\u2019\u00eatre au c\u0153ur de l\u2019histoire vivante de Saint-Tropez.<\/span><\/p>\n

Ouvert du mardi au samedi, le midi de 12h \u00e0 14h30 et le soir de 19h \u00e0 03h.<\/span><\/i><\/p>\n

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Cr\u00e9dit photo : Groupe Annie<\/figcaption><\/figure>\n

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La Part des Anges : la gastronomie au coeur des ruelles trop\u00e9ziennes<\/b><\/h2>\n

Nich\u00e9 dans les ruelles pittoresques du vieux village, La Part des Anges<\/a> est souvent \u00e9voqu\u00e9 comme le joyau cach\u00e9 de Saint-Tropez. Ce restaurant, v\u00e9ritable p\u00e9pite locale, est particuli\u00e8rement pris\u00e9 durant les mois d’hiver pour son cadre raffin\u00e9 et intimiste et son accueil attentionn\u00e9.\u00a0<\/span><\/p>\n

Dans une salle aux pierres apparentes et \u00e0 l’\u00e9clairage tamis\u00e9, on y d\u00e9guste une cuisine de march\u00e9 cr\u00e9ative, pr\u00e9sent\u00e9e sur carte courte qui se mue au rythme des saisons. Un lieu incarn\u00e9, avec \u00c9ric, propri\u00e9taire des lieux, tr\u00e8s pr\u00e9sent en salle et Thomas, son associ\u00e9, qui a pos\u00e9 ses couteaux dans les cuisines de La Part des Anges apr\u00e8s avoir offici\u00e9 dans les cuisines de grands chefs \u00e9toil\u00e9s. Se croisent ici une client\u00e8le locale et des voyageurs du monde entier, amoureux de la cuisine fran\u00e7aise.<\/p>\n

Si l\u2019\u00e9t\u00e9, le tartare de boeuf remporte tous les suffrages, les plats d\u2019hiver viennent r\u00e9chauffer le coeur des convives, \u00e0 l\u2019image de la daube de joue de boeuf au vin rouge, truffe et foie gras. Les produits de la mer restent la valeur s\u00fbre du restaurant et s\u00e9duisent tous les palais, notamment La bouillabaisse royale, pommes de terre safran\u00e9es, sauce rouille. Quant aux desserts gourmands comme la tarte trop\u00e9zienne revisit\u00e9e, ils laissent une empreinte ind\u00e9l\u00e9bile aux \u00e9picuriens de La Part des Anges.<\/p>\n

Ouvert du jeudi au mardi, midi et soir, et le mercredi uniquement pour le d\u00eener.<\/em><\/p>\n

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La Cabane Bambou : une parenth\u00e8se boh\u00e8me sur la plage de Pampelonne<\/b><\/h2>\n

Pour ceux qui cherchent \u00e0 s’\u00e9vader du c\u0153ur du village, et \u00e0 retrouver l\u2019atmosph\u00e8re sauvage singuli\u00e8re des dunes de Pampelonne en hiver, la Cabane Bambou<\/a> offre une exp\u00e9rience unique.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00c0 cette p\u00e9riode, l\u2019\u00e9tablissement de Ramatuelle se transforme en un cocon chaleureux, o\u00f9 les mat\u00e9riaux organique cr\u00e9ent une ambiance \u00ab\u00a0boho-chic\u00a0\u00bb irr\u00e9sistible. Ouverte durant la saison hivernale, Cabane Bambou offre une alternative baln\u00e9aire aux adresses du village. On y retrouve une cuisine ensoleill\u00e9e et r\u00e9confortante.\u00a0<\/span><\/p>\n

Apr\u00e8s une balade dans le sable fin de Pampelonne, on s\u2019y r\u00e9gale avec des grands classiques revisit\u00e9s, comme les p\u00e2tes carbonara, fa\u00e7on arrabbiata, la c\u00f4te de veau milanaise de Jacques, p\u00e2tes \u00e0 la tomate, ou avec des mets rappelant la pr\u00e9sence imm\u00e9diate de la M\u00e9diterran\u00e9e, comme le poulpe, patate douce, chorizo, a\u00efoli ou la p\u00eache du jour, qui varie au gr\u00e9 des caprices de la nature.<\/span><\/p>\n

Ouvert du jeudi au dimanche pour le d\u00e9jeuner (sous r\u00e9serve de conditions m\u00e9t\u00e9orologiques favorables).<\/span><\/i><\/p>\n

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Le conseil bonus de M\u00e9v\u00e9na, cheffe concierge d’Excellence : l’H\u00f4tel Sube<\/b><\/h2>\n

Et pour ceux qui souhaitent prolonger la soir\u00e9e dans une ambiance chaleureuse, Le Sube<\/a> offre une parenth\u00e8se hors du temps. Ce bar discret, install\u00e9 dans l\u2019un des plus anciens h\u00f4tels de Saint-Tropez, s\u00e9duit par son atmosph\u00e8re feutr\u00e9e et sa vue imprenable sur le port.\u00a0<\/span><\/p>\n

En hiver, on s\u2019y installe pr\u00e8s de la chemin\u00e9e, un cocktail signature \u00e0 la main, accompagn\u00e9 de tapas gourmets \u00e0 partager. Le bois patin\u00e9, les banquettes de velours et la lumi\u00e8re tamis\u00e9e composent un d\u00e9cor d\u00e9licieusement r\u00e9tro, parfait pour un dernier verre en toute intimit\u00e9. Fr\u00e9quent\u00e9 par les initi\u00e9s, Le Sube incarne cette \u00e9l\u00e9gance discr\u00e8te que le village r\u00e9serve \u00e0 ses h\u00f4tes les plus privil\u00e9gi\u00e9s.<\/span><\/p>\n

Ouvert tous les jours.<\/span><\/i><\/p>\n

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Cr\u00e9dit photo : H\u00f4tel Sube Saint-Tropez<\/figcaption><\/figure>\n

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Saint-Tropez en hiver, c\u2019est la promesse d\u2019une escapade gourmande et raffin\u00e9e, loin des clich\u00e9s. Ces adresses, soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9es, offrent une autre lecture du village, entre mer, feu de bois et saveurs m\u00e9tiss\u00e9es. Une invitation \u00e0 red\u00e9couvrir Saint-Tropez, dans le calme et le confort d\u2019un art de vivre intact. Excellence Riviera se tient \u00e0 votre enti\u00e8re disposition pour orchestrer votre s\u00e9jour et vous assurer un acc\u00e8s privil\u00e9gi\u00e9 \u00e0 ces \u00e9tablissements d’exception.<\/span><\/p>\n

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