L’Hôtel Martinez Cannes : Zoom sur une légende de la Croisette

L’histoire d’un hôtel hors normes

C’est en 1927 qu’Emmanuel Martinez fait l’acquisition d’une villa située face aux îles de Lérins, à quelques centaines de mètres de l’hôtel Carlton. L’ambition de dresser le plus grand hôtel de la Côte d’Azur l’entraîne dans un projet extravagant. En 1929, les deux premiers étages de l’hôtel Martinez sont inaugurés, avant de se transformer en un paquebot de 7 étages et de 500 chambres. Pari réussi pour Mr Martinez qui vient de donner naissance à une légende de l’hôtellerie internationale. Si des rénovations ont rythmé la vie du palace, l’emblématique façade de marbre et mosaïque or a gardé sa splendeur.

La légende du Martinez tient autant à sa grandeur, à son emplacement et à son luxe qu’à sa clientèle de renom. Dès son ouverture, les aristocrates en villégiature sur la Côte d’Azur en font leur centre d’attraction. La même année, le Prince de Galles prend une suite à l’année quand les maharadjahs se disputent des étages entiers.

Les réquisitions de la seconde guerre mondiale n’entameront pas la brillante destinée du Martinez, et l’hôtel entre en 2001 à l’inventaire général du patrimoine culturel.

Depuis bientôt 100 ans, l’hôtel Martinez a vu défiler des parterres de stars, venues assister au Festival de Cannes, et le fameux dîner du jury du Festival se déroule au sein du restaurant La Palme d’Or. La fine fleur du cinéma international a foulé les marches de l’escalier d’honneur ou le sable de la plage du Martinez: de Sean Connery à Quentin Tarantino en passant par Edward Norton, les plus grands ont choisi le Martinez comme point de chute à Cannes.

Intégré depuis 2013 dans la chaîne hôtelière Hyatt et désormais membre de la collection “Unbound’ du groupe, l’hôtel Martinez poursuit sa lancée internationale. Pour ce faire, l’hôtel est en cours de rénovation intégrale. Débutée en 2016 et orchestrée par l’architecte Pierre-Yves Rochon, cette rénovation inclut une refonte des espaces et offre un second souffle aux 409 chambres de l’hôtel.

L’hôtel Martinez aujourd’hui

Le Martinez poursuit sa mue et ce sont désormais ses suites et son spa qui vivent une renaissance. Chaque espace a été renouvelé pour projeter l’hôtel Martinez dans le 21 ème siècle tout en respectant son ADN art-déco et lifestyle. L’alchimie a fonctionné et les tons pastels des éléments de décoration épousent parfaitement la lumière méditerranéenne qui épouse les chambres et suites de prestige.

Toujours en quête d’excellence, l’hôtel Martinez a entamé une nouvelle mue en 2020 et dévoilera prochainement une nouvelle piscine, un spa et une salle de gym repensés ainsi que la suite du 7ème étage embellie. Nul doute que la réouverture du palace créera l’évènement et lui offrira une seconde jeunesse.

Le Palais des Festivals de Cannes est le théâtre de grands évènements d’affaires: foires, salons, congrès et autres temps forts professionnels rayonnent sur toute La Croisette et le Martinez accueille ainsi des voyageurs d’affaires. Dans l’hôtel, les équipements pour combler les besoins de ces voyageurs sont bien présents, parmi lesquels des petites salles de réunions ou de grandes salles pouvant accueillir de grandes conférences, séminaires ou évènements d’affaires.

Au Martinez, on fait rimer service de luxe et respect de l’environnement. Les équipes de l’hôtel sont naturellement engagées depuis plus de 10 ans dans une démarche “Green Globe” et tous les départements, du service en chambre aux cuisines, sont repensés régulièrement dans une démarche anti-gaspi et encourageant les actions en faveur de la biodiversité. Le chef est d’ailleurs le premier à poursuivre un engagement responsable.

Les restaurants de l’hôtel Martinez

Le chef exécutif des lieux, Christian Sinicropi, est à la fois un génie culinaire et un artiste. Il a projeté chaque espace de restauration comme une expérience immersive.

Le Jardin du Martinez, une hymne à la Provence

Dernier né en date, Le Jardin du Martinez, designé par le paysagiste Philippe Niez, est une hymne à la Provence; les convives sont plongés dans un univers arboré, où les chênes lièges rencontrent les palmiers, oliviers et autres fruitiers typiques de la Côte d’Azur. Du petit-déjeuner présenté sous forme de marché méditerranéen aux soirées guinguette où les performances de Kailly Jensens, la DJette résidente de l’hôtel performe, entourée de chanteurs invités. Atout clef de ce jardin extraordinaire: ce jardin du Martinez s’étend sur le lobby en un jardin d’intérieur.

La Plage du Martinez, the place to be à Cannes

Autre lieu, autre ambiance, en traversant la Croisette, les voyageurs ou les azuréens en escale à Cannes découvriront l’univers yachting de la Plage du Martinez. Rouverte en 2019, la plage a vécu une renaissance et se positionne plus que jamais comme The place to be à Cannes. La carte fait la part belle aux produits méditerranéens, et les plats emblématiques tels que le pan bagnat ou la gambas XXL laissent un souvenir authentique aux papilles des convives.

En journée, la plage du Martinez est le point d’attraction des clientèles en quête d’un cadre à l’esprit yachting. Ici, une clientèle privilégiée en provenance de yachts ancrés en baie de Cannes, peut débarquer directement sur le ponton qui a participé à la légende du Festival de Cannes. Après une journée à se prélasser sur un transat et à profiter des plaisirs gastronomiques de la plage, le coucher de soleil est le moment où la plage se pare d’une ambiance lounge – cocktail qui séduit la jeunesse dorée et une clientèle élégante. Les plats du soleil laissent place aux bar à shots et le pan bagnat est remplacé par les cagettes à emporter. Aux commandes du bar, le Meilleur Ouvrier de France, David Palanque, amène les clients dans son univers et crée des shows autour de cocktails originaux. Les soirées les plus prisées de la plage du Martinez sont sans conteste les soirs du Festival International d’art pyrotechnique. Le point de vue est tel et l’expérience gastronomique si délicieuse qu’il vaut mieux réserver plusieurs semaines à l’avance pour bénéficier du meilleur spot.

La Palme d’Or, restaurant gastronomique doublement étoilé

Retour à l’hôtel où le trésor gastronomique le mieux gardé de Cannes se mérite. A la Palme d’Or, le restaurant gastronomique doublement étoilé au Guide Michelin, le chef Christian Sinicropi livre une cuisine juste, sincère, authentique. Sa cuisine est le fruit des liens qu’il a tissé au fil des années avec les producteurs locaux, ceux qui aiment autant leurs produits que le chef, qui s’attèle chaque jour à les sublimer. Sa passion pour la cuisine se mêle à sa passion du sud, des produits du sud, des producteurs et artisans. Ce chef engagé dessine ses assiettes quand son épouse Catherine Sinicropi, céramiste, les réalise. A chaque nouvelle recette, son écrin personnalisé et unique.

Le chef, en avance sur son époque et en quête du goût originel, de la quintessence gustative, a depuis longtemps fait le pari de s’adapter à la terre. Les produits dictent les suggestions et les créations, pas l’inverse. C’est ainsi qu’il a développé le concept de “mouvements”, qui valorise le produit en plusieurs mouvements, du produit brut à une version sophistiquée. Tous les sens doivent être mis en éveil pour vivre intensément l’expérience proposée par Christian Sinicropi. La philosophie est la même à tous les moments du repas et le chef pâtissier Julien Ochando a pleinement adopté le concept de mouvement dans son offre de desserts.

Le Martinez est une destination à part à Cannes. A la fois hôtel et lieu de rencontres, lieu de plaisirs culinaires, lieu de prise de conscience écologique, lieu de fêtes… C’est ici que la légende cannoise continue de se construire. Pour en savoir plus : Informations, photos et tarifs de l’Hôtel Martinez Cannes.