Trois restaurants incontournables du golfe de Saint-Tropez

Dans un Golfe de Saint-Tropez toujours plus foisonnant d’adresses prestigieuses ou confidentielles, certaines tables se distinguent par leur constance, leur proposition culinaire, et leur capacité à incarner l’esprit tropézien. Notre concierge, Mévéna, a sélectionné pour vous ses trois adresses incontournables, trois expériences aussi singulières qu’irréprochables, où chaque instant devient un souvenir de votre voyage en terre azuréenne.

Les Moulins de Ramatuelle : l’essence de l’art de vivre provençal

À Ramatuelle, à l’abri de la frénésie estivale, Les Moulins de Ramatuelle cultivent une atmosphère délicieusement hors du temps. Niché dans un écrin de verdure, ce restaurant séduit par la beauté authentique de son cadre : une nature omniprésente, des recoins intimistes, et cette lumière si douce au coucher du soleil. Ici, chaque détail est pensé pour créer un moment suspendu, de l’apéritif autour d’une partie de pétanque aux dîners sous les oliviers. La carte, quant à elle, célèbre une Provence sincère, généreuse et savoureuse, où les assiettes révèlent une technique irréprochable et des goûts francs. Le service, enfin, incarne ce rare équilibre entre attentions discrètes et convivialité sincère.

 « Ce que j’aime aux Moulins, c’est cette sensation d’être dans un cocon, à l’écart du monde. Le soir, avec les lumières tamisées et le jardin d’oliviers qui s’illumine doucement, on touche à quelque chose d’absolument magique. Et dans l’assiette, comme dans le service, tout est d’une justesse remarquable », confie Mévéna, notre concierge.

Chez Camille : le charme intemporel d’une institution en bord de mer

À l’écart de l’agitation, surplombant les eaux cristallines du Cap Camarat, Chez Camille célèbre depuis 1953 les trésors de la Méditerranée dans un cadre à l’élégance intemporelle, fait de bleu, de blanc et de bois patiné. Ici, la mer n’est pas qu’un décor, elle est l’essence même de la table, du produit à l’assiette. L’adresse perpétue, avec bonheur et convivialité, l’héritage d’une cuisine méditerranéenne traditionnelle, transmise de génération en génération. On y savoure une carte iodée, sincère et parfaitement maîtrisée, où chaque plat semble raconter l’histoire du lieu.

Ici, l’adresse est connue des initiés pour sa bouillabaisse, cuisinée au feu de bois, un plat d’exception qui raconte à lui seul l’histoire du littoral tropézien. À ses côtés, poissons frais, langoustes grillées, palourdes aux tomates pimentées ou calamars persillés prolongent cette ode aux saveurs marines dans une parfaite justesse. Mais au-delà de l’assiette, c’est l’ambiance qui séduit : chic mais jamais prétentieuse, chaleureuse mais toujours précise. Une halte idéale pour les amateurs d’authenticité et de produits de la mer sublimés.

« Ce qui me plaît particulièrement chez Camille, c’est ce cadre si apaisant, cette impression d’être sur un bateau à l’abri du temps. Et puis leur bouillabaisse… elle est tout simplement inoubliable, un vrai chef-d’œuvre pour les amoureux de la mer », partage Mévéna.

Zuma Saint-Tropez : l’élégance contemporaine à l’heure japonaise

Installé au cœur des jardins iconiques de l’Hôtel Byblos, Zuma offre une parenthèse d’élégance et d’exotisme sous les étoiles tropéziennes. Après le succès rencontré à Cannes, Zuma a choisi l’Hôtel Byblos pour ouvrir sa seconde adresse sur la Riviera. Dès l’arrivée, le décor donne le ton : un sublime bar en bambou courbe, des carreaux japonais conçus sur mesure, un jardin luxuriant où la table devient une scène à ciel ouvert. À Zuma, chaque dîner devient une expérience à part entière, portée par l’ambiance élégante et vivante qui règne dans les jardins de l’Hôtel Byblos. Fidèle à l’esprit izakaya, l’adresse invite à savourer l’instant, à partager des plats raffinés et à profiter d’une atmosphère conviviale, où le plaisir de se retrouver autour d’une table prend tout son sens.

Dans l’assiette, la précision est au rendez-vous, de la préparation des sushis et autres poissons crus aux autres stars de la carte, les homards ou les créations autour du boeuf wagyu. Le service, fluide et attentif, accompagne avec naturel ce ballet culinaire, où le bar et la cuisine ouverte rythment la soirée d’une énergie discrète mais palpable. Les cocktails signatures, aussi audacieux qu’inspirés, apportent la touche finale à ces soirées qui se prolongent volontiers sous les étoiles, dans le cadre unique du Byblos.

« Zuma, c’est une adresse qui réussit à allier la sophistication d’une cuisine japonaise très délicate à l’atmosphère vibrante du Byblos. Le service y est irréprochable, les assiettes d’un grand raffinement, et les cocktails sont de véritables créations, et l’ambiance se réchauffe au fil de la soirée. C’est une expérience qui ne déçoit jamais », souligne Mévéna.