Top 5 des restaurants étoilés de la Côte d’Azur

La Côte d’Azur jouit d’un dynamisme unique en matière de restauration. Jeunes talents et chefs confirmés y ouvrent des adresses de prestige pour le plus grand plaisir des locaux et surtout des voyageurs. Chaque année réserve son lot de surprises et cette année encore les adresses étoilées au Guide Michelin viennent réveiller les papilles des privilégiés qui ont pu y réserver une table. Excellence Riviera vous guide vers les meilleures tables étoilées de la Côte d’Azur, de Menton à Saint-Tropez.

Le Louis XV Alain Ducasse 3* à l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, l’indétrônable

La tradition de la haute gastronomie est renouvelée depuis 1987 par le “parrain” des chefs, Alain Ducasse, qui décline au Louis XV la quintessence de la cuisine d’excellence à la française. La carte, qui met à l’honneur les produits locaux, se mue au fil des saisons pour des saveurs sublimées.

Au-delà de savourer un dîner 3 étoiles, réserver au Louis XV d’Alain Ducasse est un privilège. C’est en effet dans l’écrin du légendaire Hôtel de Paris Monte-Carlo sur la place du casino de Monte-Carlo que le Louis XV prend vie. Une expérience à ajouter résolument à votre bucket-list gastronomique.

La Vague d’Or 3* à l’Hôtel Cheval Blanc Saint-Tropez, l’assiette délicate

Le chef Arnaud Donckele multiplie les réussites. Alors qu’il a su conforter ses trois étoiles au Guide Michelin pour La Vague d’Or, il vient de décrocher le précieux sésame pour sa nouvelle adresse parisienne. La Vague d’Or à l’Hôtel Cheval Blanc St-Tropez est l’escale gastronomique d’exception à Saint-Tropez. Une parenthèse de délicatesse, un tourbillon d’émotions unique lors de votre séjour à Saint-Tropez.

Dans cette valse des saveurs, vous pouvez passer, d’une saison à l’autre d’une soupe de poissons de roche à un lapereau ou à un pigeon délicieusement sublimés par le chef et ses équipes. Ici, la carte évolue au fil des saisons, se révélant au gré de deux menus, en quatre et cinq actes. L’expérience est dans l’assiette mais aussi dans le ballet orchestré en salle par Thierry Di Tullio, directeur du restaurant. Entre la vue sur les créations culinaires, la valse des serveurs et le Golfe de Saint-Tropez en toile de fond, vos sens sont en émoi durant tout votre dîner à La Vague d’Or.

Le Mirazur 3* à Menton, l’exception

Terrain de jeu du chef italo-argentin Mauro Colagreco, le Mirazur fait figure d’exception sur la Côte d’Azur. Niché sur un rocher de Menton, ce restaurant a été récompensé par 3 étoiles au Guide Michelin mais également auréolé du titre de “Meilleure Table du Monde” en 2019.

Ici, le chef cultive ses propres végétaux en biodynamie dans son jardin de 5 hectares, des fruits, légumes et autres fleurs qui viennent alimenter la production du Mirazur. En résulte un menu “Univers Mirazur” en quatre variations. Des variations rythmées par le calendrier lunaire, qui dicte les cultures du sublime potager. Selon la date de votre réservation, votre menu entre dans l’univers des Racines, des Feuilles, des Fleurs ou des Fruits. Une déclinaison étonnante arrive alors à votre table en 9 mouvements. Un menu à 450€ par personne, au déjeuner ou au dîner, une table d’exception à réserver plusieurs mois à l’avance.

Le Blue Bay 2* à l’Hôtel Monte Carlo Bay à Monaco

La table du chef Marcel Ravin à Monaco vient de décrocher une deuxième étoile au Guide Michelin 2022. Une récompense qui salue la cuisine du chef martiniquais, une cuisine fusion de saveurs caribéennes et méditerranéennes.

Le Blue Bay vous livre une expérience de voyage sensoriel. Les convives installées en salle jouissent d’une vue sur l’effervescence des cuisines ouvertes, quand celles qui ont choisi la terrasse se régalent d’une sublime vue mer panoramique. Les papilles swinguent au gré des saveurs épicées et au gré des saisons qui guident les mets proposés par ce chef qui se définit tel un “artisan”. “Loup confit au beurre de cacao, floralie d’herbes au sabayon de cèpes truffé, pâté en pot, l’artichaut au pied de cochon, cèpes et truffes” et autres “Cuisiné au bouillon de patate douce au feu de bois, petit épeautre des Hauts de Provence à l’anguille brûlée, croustade de peau de poisson piment citron, thé d’arêtes légumières au rhum vieux AOC” ne sont qu’une étape d’un voyage culinaire empli d’émotions, conduit par Marcel Ravin et ses équipes.

La Chèvre d’Or 2* au Château de la Chèvre d’Or à Èze

Depuis 2016, le chef Meilleur Ouvrier de France Arnaud Faye dirige de main d’expert les cuisines du Château de la Chèvre d’Or dans lesquelles il célèbre le terroir maralpin. La magie opère dès votre entrée dans la salle de restaurant dont la décoration perpétue la tradition du luxe à la française. Votre regard est vite entraîné vers un des plus beaux panoramas de la Côte d’Azur, la Méditerranée à perte de vue et ses nuances de turquoise à vos pieds.

C’est une fois attablés que vous êtes propulsés dans l’univers authentique du chef perfectionniste. La carte se mue au fil des saisons et vous livre ce que le terroir offre de plus précieux. Laissez vous guider au fil de votre expérience par les suggestions d’accords mets et vins du chef sommelier Philippe Magne.

Autant de chefs et de restaurants au firmament de la galaxie gastronomique de la Côte d’Azur, autant d’expériences uniques et sensorielles que vous pouvez vivre en réservant votre table. Les équipes d’Excellence Riviera organisent votre séjour sur la Côte d’Azur.
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