Zoom sur l’hôtel Byblos à Saint-Tropez
L’Hôtel 5 étoiles – Palace, Le Byblos Saint-Tropez
L’hôtel Byblos est le fruit du désir d’un libanais, Jean-Prosper Gay-Para, de construire un “palais des mille et une nuits” pour Brigitte Bardot, dont il était épris. Inauguré le 27 mai 1967, l’hôtel est depuis plus de 50 ans entre les mains d’une famille de passionnés, les Floirat, dont la quatrième génération, incarnée aujourd’hui par Antoine Chevanne, tient les rênes depuis 2006.
C’est cette histoire authentique qui est perpétuée depuis plusieurs générations. Les générations se succèdent, et le palace attire plus que tout autre une clientèle d’habitués, de fidèles, d’inconditionnels.
Le Byblos, ce sont 17000m² de village provençal en plein cœur de Saint-Tropez. On y cultive l’âme de village en offrant des services “palace”. Les 87 chambres et suites sont toutes uniques et sont ornées des étoffes des plus grands créateurs. Pour les 50 ans du palace Byblos en 2017, la créatrice Rosita Missoni a signé la décoration de la suite Missoni, offrant 180 m² d’élégance aux lignes géométriques et aux couleurs chatoyantes, un hymne à l’esprit bohème-chic qui se dégage du Byblos. Chaque chambre cultive l’élégance et rappelle l’omniprésence de la Méditerranée.
L’hôtel de luxe Byblos célèbre la dolce vita, et son espace bien-être n’y est pas étranger. Piscine chauffée, salles de sport ou encore Spa by Sisley Cosmetics font le bonheur des voyageurs en quête de détente. Le cadre du spa Sisley le rend unique. La célèbre salle libanaise du XVIIè siècle, dont les pierres sont issues d’un palais de Beyrouth y est devenue iconique, quand la suite en pierres de Jérusalem comble les couples qui s’offrent un soin en duo. Vous disposez ici d’un large choix de produits à base d’huiles essentielles et de plantes. Tout y contribue à une détente absolue, à une cure de jouvence, au lâcher-prise.
Ce palace intemporel est renommé pour l’art de vivre qui s’en dégage, mais aussi pour les centaines de personnalités internationales qui ont choisi ses murs comme refuge lors de leur séjour de luxe à Saint-Tropez. La Légende du Byblos est née, et sa boîte de nuit, les Caves du Roy, n’y est pas étrangère.
La mythique discothèque du Byblos, les Caves du Roy
L’année même de son ouverture, l’hôtel Byblos lançait son propre club. En plus de 50 ans, les Caves du Roy n’ont pas eu de difficultés à devenir le QG estival du gotha et des stars internationales. Les Caves du Roy sont un club légendaire, le “Temple des nuits tropéziennes” depuis juillet 1967. De Mick Jagger à Jack Nicholson en passant par Beyoncé ou Leonardo di Caprio, les plus grands ont foulé le dancefloor des Caves.
Des centaines de clubbers se disputent chaque soir d’été l’entrée, et cette sélection exclusive est assurée par le directeur des Caves du Roy, “Junior”. On se presse autant pour accéder aux carrés VIP et sabrer des flacons de Dom Pérignon que pour vibrer au son des sets de Jack.E, le DJ résident des lieux depuis 1997 !
Les Caves cultivent la convivialité et le partage, cultivent une philosophie simple et authentique de la fête. Les bulles de champagne y riment avec rires et plaisir. Le décor oriental unique au monde et les jeux de lumière y créent une atmosphère incomparable.
Une clientèle de clubbers fidèles, une ambiance festive et généreuse, des moments de lâcher-prise sont les clefs du succès des Caves du Roy depuis plus de 50 ans.
Le Byblos est en effet un hymne à la liberté, à la joie, à la douceur de vivre, et ses propositions culinaires n’y sont pas étrangères.
Les restaurants du Byblos : Arcadia, Cucina, « B » et Byblos Beach
Le Byblos, ce sont quatre lieux où la gastronomie est mise au service du plaisir et du partage, dirigés par le chef exécutif Nicola Canuti, accompagné du chef pâtissier Geoffrey Turpin pour les douceurs.
Dernier né, Arcadia, est l’adresse gastronomique du Byblos. Le chef y livre, en salle comme en terrasse, devant la piscine, une cuisine raffinée aux accents méditerranéens et centrée sur la qualité des produits frais et de saison, ceux cultivés avec passion auprès des producteurs locaux et ceux issus du potager de l’hôtel.
Les yeux des convives s’émerveillent devant les couleurs et le dressage des assiettes, et les papilles s’éveillent et vibrent au rythme des suggestions, telles que la carbonara “comme un air”, ou le Mulet – Crudo, poutargue, olive, citron noir d’Oman. De grands classiques deviennent ici des enchantements culinaires, et les desserts de saison de l’inventif chef pâtissier finissent de parfaire l’expérience d’Arcadia.
A établissement de légende, chef d’exception. Il ne fallait pas moins que le “parrain” de la gastronomie française, le grand chef Alain Ducasse et son chef Yann Capsie, pour orchestrer le restaurant la Cucina, la “trattoria” revisitée du Byblos. Cette adresse de la scène tropézienne projette les convives sur une véritable “piazzeta” où la dolce vita est la règle. Simplicité, générosité et partage y sont les maîtres-mots, dans l’ambiance comme dans l’assiette. Vous pouvez ainsi savourer, en plein cœur d’un palace, des plats originels de la cuisine italienne, mais conçus par Alain Ducasse. Une proposition en harmonie parfaite avec la philosophie du Byblos.
Cette offre de restauration est complétée par le bar-lounge, le “B”, au bord de la piscine, entre restaurant et lieu de vie tout au long de la journée, dirigé par Alexander Hasle.
Enfin, la plage, “Byblos Beach”, sur laquelle on retrouve l’identité simple et naturelle du Byblos. Byblos Beach rayonne parmi les plages de référence à Pampelonne et fait vivre à ses hôtes une expérience raffinée et emplie d’élégance. Le chef y propose une cuisine méditerranéenne, raffinée, légère et savoureuse. Toutes les saveurs de la Méditerranée sont ici sublimées par le cadre à couper le souffle de la baie de Pampelonne. Le Byblos les pieds dans le sable séduit les habitués comme les non-initiés de l’esprit Byblos.
Quand l’hôtellerie rencontre la mythologie grecque, ça donne le Byblos, un palace intemporel, immortel, un mythe tropézien, où chaque instant passé est précieux et heureux.
En savoir plus sur l’hôtel Byblos Saint-Tropez ou visitez le site officiel du Byblos