Zoom sur l’hôtel Byblos à Saint-Tropez

L’Hôtel 5 étoiles – Palace, Le Byblos Saint-Tropez

L’hôtel Byblos Saint-Tropez est le fruit du désir d’un libanais, Jean-Prosper Gay-Para, de construire un “palais des mille et une nuits” pour Brigitte Bardot, dont il était épris. Inauguré le 27 mai 1967, l’hôtel est depuis plus de 50 ans entre les mains d’une famille de passionnés, les Floirat, dont la quatrième génération, incarnée par Antoine Chevanne, tient les rênes depuis 2006.
C’est cette histoire authentique qui est perpétuée depuis plusieurs générations. Les générations se succèdent, mais le palace attire plus que tout autre une clientèle d’habitués, de fidèles, d’inconditionnels.

© Byblos Saint-Tropez

Le Byblos, ce sont 17000m² de village provençal en plein cœur du village de Saint-Tropez. On y cultive l’âme de village en offrant des services “palace”. Les 91 chambres et suites de luxe sont toutes uniques et sont ornées des étoffes des plus grands créateurs. Pour les 50 ans du palace Byblos en 2017, la créatrice Rosita Missoni a signé toute la décoration de la suite Missoni, ce qui donne 180 m² d’élégance aux lignes géométriques et aux couleurs chatoyantes, un hymne à l’esprit bohème-chic qui se dégage du Byblos. Chaque chambre cultive l’élégance et rappelle l’omniprésence de la Méditerranée.

Suite Missoni de l'hôtel Byblos
© Byblos Saint-Tropez

L’hôtel de luxe Byblos célèbre la dolce vita, et son offre de bien-être n’y est pas étrangère. Piscine centrale, salles de sport ou encore Spa Sisley font le bonheur des voyageurs en quête de détente. Le cadre unique du spa Sisley le rend unique. La célèbre salle libanaise du XVIIè siècle, dont chaque pierre a été transportée depuis un palais de Beyrouth y est devenue iconique, quand la suite en pierres de Jérusalem comble les couples qui s’offrent un soin en duo. Au spa Sisley du Byblos, vous retrouvez tous les soins naturels à base d’huiles essentielles de la marque de cosmétiques. Tout ici contribue à une détente absolue, à une cure de jouvence, au lâcher-prise.

Spa Sisley by Byblos
© Byblos Saint-Tropez

Ce palace intemporel est renommé pour l’art de vivre qui s’en dégage, mais aussi pour les centaines de personnalités internationales qui ont choisi ses murs comme refuge lors de leur séjour de luxe à Saint-Tropez. La Légende du Byblos est née, et sa boîte de nuit, les Caves du Roy, n’y est pas étrangère.

La mythique discothèque du Byblos, les Caves du Roy

L’année même de son ouverture, l’hôtel Byblos lançait son propre club. En plus de 50 ans, les Caves du Roy n’ont pas eu de difficultés à devenir le QG du gotha et des stars internationales chaque été. Les Caves du Roy sont un club légendaire, le “Temple des nuits tropéziennes” depuis juillet 1967. De Mick Jagger à Jack Nicholson en passant par Beyoncé ou Leonardo di Caprio, les plus grands ont foulé le dancefloor des Caves.

© Byblos Saint-Tropez

Plus de 800 chanceux se disputent chaque soir d’été l’entrée, et cette sélection exclusive est assurée par le directeur des Caves du Roy, “Junior”. On se presse autant pour accéder aux carrés VIP et sabrer des flacons de Dom Pérignon que pour vibrer au son des sets de Jack.E, le DJ résident des lieux depuis 1997 !

© Byblos Saint-Tropez

Les Caves cultivent la convivialité et le partage, cultivent une philosophie simple et authentique de la fête. Bouteilles de champagne y riment avec rires et plaisir. Le décor oriental unique au monde et les jeux de lumière autour des mythiques palmiers créent une atmosphère incomparable, que les plus grands clubs envient.
Une clientèle de clubbers fidèles, une ambiance festive et généreuse, des moments de lâcher-prise sont les clefs du succès des Caves du Roy depuis plus de 50 ans.
Le Byblos est en effet un hymne à la liberté, à la joie, à la douceur de vivre, et ses propositions culinaires n’y sont pas étrangères.

Les restaurants du Byblos : Arcadia, Cucina, « B » et Byblos Beach

Le Byblos, ce sont quatre lieux où la gastronomie est mise au service du plaisir et du partage, dirigés par le nouveau chef exécutif Nicola Canuti.
Dernier né, l’Arcadia, dirigé par ce dernier, est l’adresse gastronomique du Byblos. Le chef y livre, en salle comme en terrasse, devant la piscine, une cuisine juste et précise. Les yeux des convives s’émerveillent devant les couleurs et le dressage des assiettes, et les papilles s’éveillent et vibrent au rythme des suggestions, telles que la carbonara “comme un air”, ou le Mulet – Crudo, poutargue, olive, citron noir d’Oman. De grands classiques deviennent ici des enchantements culinaires, et les desserts de l’inventif Yann Odic finissent de parfaire l’expérience de l’Arcadia, à l’image du dessert “fenouil, fraises, anis vert”.

Restaurant l'Arcadia à l'hôtel Byblos Saint-Tropez
© Byblos Saint-Tropez

A établissement de légende, chef d’exception. Il ne fallait pas moins que le “parrain” de la gastronomie française, le grand chef Alain Ducasse et son chef Yann Capsie, pour orchestrer le restaurant la Cucina, la “trattoria” revisitée du Byblos. Cette nouvelle adresse de la scène tropézienne projette les convives sur une véritable “piazzeta” où la dolce vita est la règle. Simplicité, générosité et partage y sont les maîtres-mots, dans l’ambiance comme dans l’assiette. Vous pouvez ainsi savourer, en plein cœur d’un palace, une “simple” pizza napolitaine cuite au four ou des pâtes flambées dans une meule de parmesan. Des plats originels de la cuisine italienne, mais conçus par Alain Ducasse, une proposition en harmonie parfaite avec la philosophie du Byblos.

Restaurant La Cucina à l'hôtel Byblos Saint-Tropez
© Byblos Saint-Tropez

Cette offre de restauration est complétée par le bar-lounge, le “B”, au bord de la piscine, entre restaurant et lieu de vie tout au long de la journée, dirigé par Alexander Hasle.

Restaurant le "B" au Byblos Saint-Tropez
© Byblos Saint-Tropez

Enfin, le Byblos a dévoilé sa plage, “Byblos Beach” en 2019, et l’identité simple et naturelle du Byblos s’y retrouve parfaitement. Le chef Brice Migneaux y propose une cuisine simple et épurée. On retiendra la fraîcheur du carpaccio de bar au parfum d’agrumes et salicorne, salvatrice sous la chaleur de Pampelonne ou les saveurs marines des linguine aux palourdes et poutargue. Toutes les saveurs de la Méditerranée sont ici sublimées par le cadre à couper le souffle de la baie de Pampelonne. Le Byblos les pieds dans le sable séduit les habitués comme les non-initiés de l’esprit Byblos.

Byblos Beach, la plage privée de l'hôtel Byblos Saint-Tropez
© Byblos Saint-Tropez

Quand l’hôtellerie rencontre la mythologie grecque, ça donne le Byblos, un palace intemporel, immortel, un mythe tropézien, où chaque instant passé est précieux et heureux.

En savoir plus sur l’hôtel Byblos Saint-Tropez ou visitez le site officiel du Byblos

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